Base pizza rotonda precotta impasto con farina low carb
La nostra base pizza rotonda low carb è una scelta eccellente per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati ma desidera comunque gustare una deliziosa pizza. Questa base può essere preparata con vari ingredienti alternativi per ridurre i carboidrati mantenendo un'ottima consistenza e sapore. Di seguito è riportata una ricetta dettagliata, da noi ideata, per una base pizza low carb a base di radicchio.
La pizza con radicchio, carpaccio e brie infatti è una combinazione raffinata e deliziosa, perfetta per chi desidera mantenere un basso apporto di carboidrati senza rinunciare al gusto.
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE DELLA CREMA DI RADICCHIO: (INGREDIENTI PER 2 PIZZE)
- 1 radicchio lungo (180/200g c.ca)
- 2 cipollotti (80/90g c.ca)
- 20ml di vino rosso
- 50ml di acqua
- 20ml di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
INGREDIENTI PER IL RADICCHIO STUFATO
- 1 radicchio lungo (180g/200g circa)
- 20ml di olio
- 50ml di acqua
- 20ml di vino rosso
- Sale e Pepe q.b.
- 15g di zucchero
INGREDIENTI PER LA PIZZA LOW CARB RADICCHIO, CARPACCIO E BRIE
- 200g di girello tagliato fine
- 20g di granella di nocciole o nocciole intere da tritare
- 1 etto di brie tagliato a listarelle.
- 2 mozzarelle per pizza
PROCEDIMENTO
Preparazione per la Crema di Radicchio:
Tagliare la base del cipollotto, lavarlo e poi affettarlo a listarelle , avendo cura di scartare la parte verde. Scaldate l’olio in un tegame e versate il cipollotto affettato, rosolare per circa 3/4 minuti. Nel frattempo lavare e tagliate il radicchio. Sfumare con il vino rosso il cipollotto e aggiungere il radicchio e mescolare. Aggiungere 50 ml di acqua e far ridurre a fuoco dolce. Aggiungere sale e pepe a piacimento. Quando l’acqua e il vino sarà evaporato versare il composto in un bicchiere dal bordo alto e frullare con il frullatore ad immersione.
Preparazione per il radicchio stufato:
Lavare e asciugare bene il radicchio, tagliarlo in quattro parti per lunghezza. Inserire l'olio in una padella e far rosolare il radicchio a fuoco vivo. Aggiungere, poi, lo zucchero, il sale e il pepe e sfumare con il vino rosso. Capovolgere il radicchio, aggiungere l'acqua e coprire con un coperchio terminando la cottura a fuoco dolce.
Preparazione della LOW CARB RADICCHIO, CARPACCIO E BRIEi:
Una volta terminate la preparazione della crema di radicchio:
- Estrai la base pizza dalla sua confezione
- Preriscalda il forno a 250°C-300°C e condiscila adagiando la crema di radicchio su tutta la base pizza e aggiungi la mozzarella, il brie e il radicchio stufato,
- Inforna poi direttamente sulla griglia del forno per 5-8 minuti o fino a completa cottura.
- Adagia il carpaccio di manzo sulla pizza e termina il condimento con un filo di olio d’oliva, una spolverata di pepe e una cascata di nocciole tostate. La pizza è pronta. Buon appetito!
Puoi preparare la pizza radicchio, carpaccio e brie con tutti i nostri impasti di diverse dimensioni. In ogni caso sarà un successo!
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Ci vediamo alla prossima ricetta!
